Stichting Horeca Onderwijs
Restaurantbedrijf (inclusief Hygiënecode HACCP)
Algemeen | Toelatingseisen | Inhoud | Cursusduur en lestijden | Locaties | Aanvang | Examen | Cursusgeld |
Ben je ondernemer of medewerker in de restaurantsector dan is de cursus Cafébedrijf of Sociale Hygiëne te beperkt. Je hebt specifieke vakkennis van het restaurantbedrijf nodig voor je werk! En dat leer je in de cursus Restaurantbedrijf (inclusief de Hygiënecode voor de Horeca). Deze cursus is ook zeer geschikt als je in een restaurant wilt gaan werken, maar nog geen ervaring in de Horeca hebt. De cursus Restaurantbedrijf bestaat uit de onderdelen Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf en Toepassing Hygiënecode (HACCP). Met het Certificaat Restaurantbedrijf ben je vakbekwaam en weet je hoe je de verplichte Hygiënecode voor de Horeca in je bedrijf moet toepassen.
Algemeen
De cursus leidt op voor het Certificaat Restaurantbedrijf. Tijdens deze cursus leer je de nieuwste vakkennis van het restaurantbedrijf zoals: soorten restaurants en hun gasten, serveren en opdekken, algemene wijnkennis, samenstellen van een wijnkaart, personeelsplanning, productkennis, kooktechnieken, inrichting, inkoop, Toepassing Hygiënecode (HACCP) en nog veel meer!
Toelatingseisen
Er is geen vooropleiding nodig.
Inhoud
De volgende onderdelen komen tijdens de cursus aan bod:
1. Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf:
• Marketing
• Inrichting en inventaris
• Warenkennis en voedselbereiding
• Vaststellen wijn- en spijskaart
• Presenteren, serveren en debarrasseren
• Dagelijkse leiding
2. Toepassing Hygiënecode (HACCP):
• Hygiënecode en bedrijfsbeleid
• Productontwikkeling
• Inkoop, opslag en bereiding
• Verwerking afvalstroom
• Reiniging en desinfectie
• Kwaliteit en voedingsveiligheid
Cursusduur en lestijden
De mondelinge avondcursus bestaat uit 12 lessen van 19.30 tot 22.00 uur.
Locaties
In tal van plaatsen door geheel Nederland.
Aanvang
De mondelinge cursus start in maart en oktober.
Met de schriftelijke thuiscursussen inclusief huiswerkbegeleiding kun je op elk gewenst moment beginnen en in je eigen tempostuderen.
Kijk in het overzicht van:
>> CURSUSPLAATSEN & DATA
Examen
Het examen Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf wordt afgenomen door het SVH. Het examen is schriftelijk en bestaat uit meerkeuzevragen. Het landelijk examen wordt op diverse data afgenomen. Het examengeld bedraagt € 147,-. Tijdens de cursus word je hierop voorbereid. Voor het onderdeel Hygiënecode HACCP ontvang je een Certificaat van Deelname van SHO. De certificeringskosten hiervoor bedragen € 19,-.
Cursusgeld
Het cursusgeld voor de mondelinge cursus Restaurantbedrijf bedraagt
€ 395,-. Het cursusgeld voor de schriftelijke thuiscursus met huiswerkbegeleiding Resturantbedrijf (inclusief HACCP) bedraagt € 245,- (levering na betaling) en voor de schriftelijke thuiscursus Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf (exclusief HACCP) € 159,-. Deze bedragen zijn inclusief lesmateriaal en eventueel koffie-/theearangement, exclusief examenkosten en BTW.