Doggybag, hoe werkt dat in de praktijk?
Afgelopen weekend werd weer de vraag gesteld in het restaurant "kunt u dit inpakken, wil deze spareribs graag meenemen die ik over heb".
Al 10 jaar stijgende lijn! En de biologisch markt is nog niet verzadigd.
Niet alleen de Drank- en Horecawet gaat veranderen, ook de hoogte van de boetes!
Wil je de Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) een stap vóór blijven? Zorg er dan voor dat je preventie ongedierte bestrijdt! Ongedierte richt schade aan door voedsel(voorraden) te bevuilen met uitwerpselen en urine. Bovendien verspreidt het bacteriën en ziektekiemen. Zo kan eten en drinken besmet raken en mensen ziek worden. Dit komt niet ten goede van de naam van je horecagelegenheid en zorgt voor problemen met de NVWA.
Als horeca ondernemer sta je met jouw bedrijf letterlijk en figuurlijk midden in de samenleving. Het bedrijf heeft impact op zijn omgeving en om de negatieve gevolgen te beperken tot een minimum kun je duurzamer gaan ondernemen. Uit een onderzoek van de Harvard University is gebleken dat duurzaam ondernemen niet alleen goed is voor de omgeving maar ook geld oplevert voor jou als ondernemer. Om die reden zullen we in dit blog een aantal tips geven om duurzamer te ondernemen.
