Hygiënecode HACCP

← Terug naar cursusoverzicht

Wil je de Voedsel en Waren Autoriteit een stap vóór blijven? Volg dan de cursus Hygiënecode HACCP in slechts één dag! Van horecabedrijven wordt geëist dat er volgens de regels van de Hygiënecode wordt gewerkt. Deze code voldoet aan de HACCP eisen.

Wat leer je tijdens de cursus Hygiënecode HACCP

Tijdens de eendaagse cursus Hygiënecode HACCP leer je hoe je met bederfelijke eet- en drinkwaren om moet gaan en hoe je de verplichte Hygiënecode voor de horeca in de praktijk moet toepassen. Onderwerpen die onder meer aan bod komen, zijn:

Hygiënecode en bedrijfsbeleid
Persoonlijke hygiëne en schoonmaak
Temperatuurbeheersing
Kruisbesmetting en ongediertebestrijding
Inkoop, ontvangst, opslag en bereiding van producten
Presenteren en serveren
Levensmiddelenafval
Inrichten bedrijfsruimten

Veiligheid

“Al mijn medewerkers weten door de cursus HACCP Hygiënecode hoe zij de Hygiënecode moeten toepassen. Dit zorgt voor een optimale hygiëne in ons bedrijf en dus voor meer voedselveiligheid"

Doelgroep	Alle medewerkers in de horeca, catering en instellingskeukens. Denk ook aan beheerders, medewerkers en vrijwilligers in sportkantines, verenigingen of buurthuizen
Toelatingseisen	Geen vooropleiding nodig
Examen	Aan het eind van de dag krijg je een toets
Diploma/certificering	SHO certificaat van deelname
Cursusduur	Één dag van 10.00 tot 16.00 uur
Cursusgeld	€ 257,50 inclusief lesmateriaal, certificering en dagarrangement, excl. btw
Geldigheid	Het is wenselijk om deze cursus na een aantal jaar te herhalen om je kennis up-to-date te houden
Extra	Je kunt ook kiezen voor de schriftelijke thuiscursus Hygiënecode HACCP, neem hiervoor contact met ons op

Locaties en cursusdata

SHO verzorgt maandelijks op ruim 50 locaties verspreid door heel Nederland cursussen. De cursuslocaties zijn ingedeeld in verschillende regio's. Er is dus altijd een locatie voor je in de buurt. Bekijk het locatieoverzicht.

Veelgestelde vragen

Is de cursus Sociale Hygiëne hetzelfde als de cursus Hygiënecode HACCP?: Nee, Sociale Hygiëne houdt in dat je op een gezonde (sociale) manier met mensen omgaat. Je leert onder andere op een respectvolle manier aan een dronken persoon te vertellen dat hij/zij echt niet meer kan bestellen. Bij de cursus Hygiënecode HACCP leer je hoe je de Hygiënecode moet toepassen in de praktijk oftewel hoe je zorgt voor een optimale voedselhygiëne.
Is het mogelijk om twee cursussen tegelijk te volgen?: Ja, dat is geen probleem. Mits de mondelinge cursussen op verschillende data gepland zijn. Bij de schriftelijke cursussen is het geen probleem om tegelijkertijd meerdere cursussen te volgen.
Als je alleen een broodje kroket of een tosti aan je gasten serveert, moet je dan toch volgens de Hygiënecode HACCP werken?: Ja, op het moment dat je met bederfelijke eet- of drinkwaren in aanraking komt, dien je volgens de Hygiënecode HACCP te werken. Ook bier is een bederfelijk voedingsmiddel.
Moet ik examen doen na de cursus Hygiënecode HACCP?: Aan het eind van de cursusdag krijg je een schriftelijke toets. Bij goed gevolg ontvang je een SHO certificaat van deelname. Dit certificaat kun je tijdens een controle van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWMA) aan de controleur laten zien. Echter blijft het je eigen verantwoordelijkheid om de opgedane kennis uit de HACCP cursus ook daadwerkelijk in de praktijk toe te passen.

Heb je nog vragen of specifieke wensen? Wij helpen je graag!

Neem contact met ons op voor een persoonlijk advies.