Combitraining HACCP-Allergenen

De aansprakelijkheid voedselintolerantie/allergie en optimale hygiëne is de verantwoordelijkheid voor de (horeca)ondernemer. Heb je je voedselveiligheidsplan niet op orde, dan kun je verantwoordelijk worden gesteld voor de gevolgen. Voorkom problemen en certificeer jouw personeel in 1 dag via de combitraining HACCP-Allergenen. Met een allergenen-informatiekaart en een Hygiënecode (die voldoet aan de HACCP-eisen) in de hand blijf je de controleurs van de Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) een stap voor.

Wat leer je tijdens de combitraining HACCP-Allergenen

  • HACCP – Allergenen Wetgeving
  • HACCP bedrijfsbeleid – Allergenenbedrijfsbeleid
  • Ontvangst goederen
  • Opslag goederen
  • Bereiding gerechten/dranken
  • Presentatie gerechten/dranken
  • Reiniging processen
  • Wettelijke verplichte vermelding 14 allergenen
  • Risico van voedselbesmetting, voedselintolerantie en voedselallergie
  • Receptuurbeheer, productdatabasebeheer en samenstellen wettelijke informatievoorziening
  • Registratieformulieren HACCP
  • Informatievoorziening Allergenen aan gasten

 

773-102_SHO-Henri Donath


Praktische informatie

  • Doelgroep: Iedereen die werkzaam is in de horeca, zorginstellingen, verenigingen en buurthuizen
  • Toelatingseisen: Geen vooropleiding nodig
  • Examen: Aan het eind van de dag krijgt je een toets
  • Diploma/certificering: SHO-certificaat van deelname
  • Cursusduur: 1 dag (van 9.00 tot 17.00 uur)
  • Cursusgeld: € 349,- exclusief btw. Inclusief lesmaterialen, certificering en dagarrangement
  • Geldigheid: Het is wenselijk om de combitraining na een aantal jaar te herhalen om je kennis up-to-date te houden


Zijn er andere manieren om het certificaat HACCP en certificaat Allergenen te behalen?

  • Schriftelijke thuiscursus Hygiënecode HACCP met huiswerkbegeleiding De kosten hiervoor bedragen € 154,- exclusief btw. Inclusief lesmaterialen en certificering
  • Schriftelijke thuiscursus Allergenendeclaratie met huiswerkbegeleiding De kosten hiervoor bedragen € 185,- exclusief btw. Inclusief lesmaterialen en certificering
  • Dagcursus HACCP De kosten hiervoor bedragen € 257,50 exclusief btw. inclusief dagcursus, dagarrangement, lesmaterialen en certificering.
  • Dagcursus Allergenendeclaratie De kosten hiervoor bedragen € 257,50 exclusief btw. inclusief dagcursus, dagarrangement, lesmaterialen en certificering.

 

Locaties en cursusdata

De Combitraining HACCP-Allergenen gaat iedere maand van start op verschillende locaties door heel het land. Cursuslocaties zijn ingedeeld in verschillende regio's. Er is er dus altijd een locatie in de buurt. Klik hier voor de locaties en data van de Combitraining HACCP-Allergenen.