Vinoloog cursus

Als aankomend (gastronoom) sommelier en professional is de cursus Vinoloog de ideale aanvulling om jezelf zo deskundig mogelijk op te leiden. Je proeft series wijnen die speciaal zijn samengesteld voor het aanleren van een goede proeftechniek, ontwikkelt en verfijnt je zintuigelijke eigenschappen en wordt klaargestoomd om in een breed kader gasten te kunnen adviseren over wijn en spijs.

Wat leer je tijdens de cursus Vinoloog

• Je leert wat smaak eigenlijk is
• Je leert meer over smaak in wijn en gerecht
• Je leert wijn op een neutrale wijze te beoordelen
• Je leert de juiste wijn bij een gerecht te vinden
• Je leert het gerecht naar de wijn te koken
• Je leert hoe je met wijn en gerecht gasten kunt uitdagen en verrassen
• Je leert alles over wijngebieden, druivenrassen en vinificatie technieken

Het lesmateriaal bestaat uit een onlineprogramma en bij aanvang van de cursus ontvang je een werkmap. De werkmap is een basismap en groeit tijdens de cursus met actuele informatie van zowel deelnemer als docent. Voor de start van de cursus ontvang je een aanbevolen literatuurlijst. Tijdens de cursus gebruiken we het SVH lesboek ‘Aan de slag met wijn’.

Je wordt begeleid door een team van docenten waaronder Top-sommelier Jan-Willem van der Hek en SVH Meesterkok Robert Kranenborg. Er doen maximaal 25 deelnemers mee.

Het SVH examen Vinoloog bestaat uit 3 examenonderdelen:

1. Het examen SVH Vinoloog Theorie A. Dit examen bestaat uit 80 meerkeuzevragen. De kandidaat krijgt 90 minuten de tijd om het examen te maken.
 
2. Het examen SVH Vinoloog Theorie B. Dit examen is verdeeld in 4 opdrachten die weer zijn opgesplitst in subopdrachten. De (sub)opdrachten zijn open vragen. De kandidaat moet onder andere bij een 4-gangenmenu wijnen adviseren, waarbij rekening wordt gehouden met de wijn-/spijscombinatie en de wensen van de gast en op basis van een fictieve prijscourant een kleine wijnkaart opstellen, wijnen selecteren die geschikt zijn om te karaferen en huiswijnen selecteren. De kandidaat krijgt 120 minuten om het examen te maken.
 
3. Het examen SVH Vinoloog Organoleptisch. Bij dit examen moet de kandidaat 12 verschillende wijnen proeven. Van elke wijn wordt 50 ml. uitgeschonken. De SVH Examencommissie heeft de vrijheid om al dan niet gebruik te maken van de soorten wijnen die tijdens de opleiding zijn geproefd. Van deze wijnen kan gevraagd worden naar: benaming, type, land en/of gebied van herkomst en/of wijndistrict, jaar van productie, druivenras(sen), fouten en/of gebreken, specifieke product, toepasbaarheid, gastronomie (wijn & spijs) en productiekenmerken.
 

Doelgroep	Voor iedereen met serieuze wijnambities, zowel voor mensen die wijn als hobby hebben en een serieuze wijnopleiding willen volgen, als voor hen die beroepsmatig een wijnopleiding willen volgen
Toelatingseisen	Je dient in het bezit te zijn van een MBO niveau 3 diploma
Examen	Het SVH examen Vinoloog bestaat uit 3 examenonderdelen: examen SVH Vinoloog Theorie A, Theorie B en examen SVH Vinoloog Organoleptisch
Diploma/certificering	Na het succesvol afronden van het lesprogramma ontvang je het WTOL Certificaat van deelname. Als je de cursus afsluit met het SVH examen Vinoloog ontvang je bij goed gevolg het branche-erkend SVH Diploma Vinoloog
Cursusduur	De cursus Vinoloog bestaat uit 20 lesdagen van 10.00 uur tot 17.00 uur en het doorlopen van een E-learningprogramma. De cursus vergt minstens 1 uur zelfstudie per dag
Cursusgeld	€ 3295,00 inclusief 20 lesdagen en inclusief toegang tot de online SVH leeromgeving, exclusief btw en exclusief SVH examengeld
Geldigheid	Onbeperkt
Extra	Wij werken voor deze cursus samen met WTOL Academy. Je ontvangt van hen onder andere de inlogcode voor de online training