Proefexamen

Maak hier een gratis proefexamen: Sociale Hygiëne

1.
"After sales" staat voor alle activiteiten waarmee men de gast, meestal na zijn eerste bezoek, probeert te beïnvloeden in de hoop dat hij nog eens terugkomt. Wat is de minst gewenste methode?
2.
Afwijkend in de Drank- en Horecawet ten aanzien van de sportvereniging is dat:
3.
Bij het uitzoeken en samenstellen van het interieur houden we vooral rekening met:
4.
Bijstelling van het gastvrijheidconcept doet een ondernemer aan de hand van:
5.
De ..... van het product moet overeenkomen met de ..... van het product en de sfeer waarin het verkocht wordt.
6.
De belangrijkste schakel tussen bedrijf en de gast is .....
7.
Een coffeeshop valt onder de ..... bedrijven.
8.
Een horecaondernemer stuurt regelmatig een mailing naar buurtbewoners met aanbiedingen. Hoe noemt men deze activiteit?
9.
Een deel van een huisregel zou kunnen zijn: "Het is verboden soft drugs te gebruiken". Welk deel van de huisregel is hier vermeld?"
10.
Aan de deur van een drukke discotheek staan een groep feestgangers met hoedjes en toeters, een Hell’s Angel en een 75 jaar oude man. Welke van deze mensen mag de horecaportier weigeren volgens de gedragscode van Bedrijfschap Horeca & Catering?
11.
Als de bedrijfsleiding merkt dat zijn medewerkers het sociaal hygiënisch beleid niet of niet goed uitvoeren, heeft dat een oorzaak. Welke?
12.
Als een klant je vertelt dat hij/zij zich na het drinken van een aantal glazen alcoholhoudende drank prettiger gaat voelen en daardoor ook wat makkelijker in de omgang wordt, ben je als ondernemer dan verplicht jouw klant op de gevaren van een mogelijke verslaving te wijzen?
13.
Als een medewerker niet volgens het sociaal hygiënisch beleid handelt, moet de bedrijfsleiding onmiddellijk ingrijpen om ..... I: Zijn persoonlijk belang en dat van het bedrijf veilig te stellen, II: De gasten erop te wijzen dat aan het geklungel een einde komt.
14.
Hans gaat voor een nieuw horecabedrijf de huisregels opstellen. Bekijk de onderstaande beschrijvingen, welke twee moeten in de huisregel aangegeven zijn? I: Het waarom van de regel II: Het doel van de regel III: De inhoud van de regel
15.
Als Horecaondernemer wordt je geacht mee te werken aan het terugdringen en voorkomen van gezondheidsrisico's en het bevorderen van een verantwoord alcoholgebruik van jouw gasten. Op welke wijze kun je dit bereiken
16.
....... kan onbewust tegenwerkend gedrag oproepen
17.
A- en B-gedrag lijken veel op elkaar. Toch is er verschil. Wat is dit?
18.
Als een gast een tegenwerkende reactie geeft, sta je nog niet met de rug tegen de muur. Wat kun je nog doen?
19.
Bij een goede waarneming horen de 6 W's (wie, welk, waartoe, waar, wanneer en waarmee). Als je deze 6 W's toepast kun je:
20.
Bij een proces waarbij informatie tussen mensen wordt uitgewisseld, is er altijd sprake van .........
21.
Bij het hanteren van consequenties is een belangrijke stelregel:
22.
Bij positieve verbale communicatie kan door non-verbale communicatie de boodschap negatief worden begrepen. Hoe heet deze vorm van communicatie?
23.
De gast wordt aangesproken op zijn gedrag. Hij zegt: "wat een onzin, ik mag hier toch wel een vrouw versieren. Het is hier een bar, geen kerk!" Welk gedrag vertoont de gast?
24.
Alcohol is in neutrale toestand een kleurloze en vrijwel smaakloze stof.
25.
Alcohol wordt in het lichaam afgebroken door de lever. Het tempo van afbraak kan door ........ worden versneld.
26.
Alcohol wordt voor het overgrote deel in het lichaam opgenomen via de .....
27.
Alcoholhoudende drank verhoogt bij matig gebruik .........
28.
Als je kijkt naar de risico's en effecten van weed dan zijn deze hetzelfde als van .....
29.
Als speed gebruikt wordt als dansdrug zijn er zeker gevaren aan verbonden. Welke zijn het meest bekend?
30.
Als speed tezamen met alcohol gebruikt wordt, leidt dit vaak tot .........
31.
Barkeeper Jan ziet dat een gast vergrote pupillen heeft. De gast knarst bijna voortdurend met zijn tanden. Welke drug heeft deze gast vermoedelijk gebruikt?
32.
Bij de deur selecteert de portier (gediplomeerd) jouw gasten, waarop mag hij/zij niet selecteren?
33.
Bij welke afstand, gemeten vanaf het vloeroppervlak, geldt de wettelijke eis van een minimum verlichting sterkte van 50 lux in een Horecabedrijf?
34.
De ruimte waar alcoholhoudende drank, voor gebruik ter plaatse, wordt verstrekt moet tenminste ........ vierkante meter zijn.
35.
Drie cafés zijn gevestigd aan een dorpsplein. Bij de verbouwing denken de ondernemers er over om een centrale sanitaire groep met aparte dames- en herentoiletten te maken. Voordeel is dat ieder bedrijf meer ruimte heeft en de lasten van de sanitaire ruimte worden lager.
36.
Een Horecabedrijf heeft de volgende veiligheidsregels voor het personeel: I: Voer alle werkzaamheden uit volgens de richtlijnen, II: Wijs andere werknemers erop als zij werkzaamheden niet volgens de richtlijnen uitvoeren, III: Meld situaties die de veiligheid in gevaar brengen. Welke twee veiligheidsregels zijn door de ARBO-wet verplicht gesteld?
37.
Eén van de eisen waaraan een toiletvoorziening moet voldoen is:
38.
Het AHOJ-G beleid omvat onder andere de volgende regel:
39.
Het onderzoek aan lichaam en kleding wordt in een Nederlandse wet geregeld. In welke wet is dat geregeld?
40.
In het huisreglement staat de volgende zin "deze regels zijn ter handhaving van orde en rust". Dit is