Moet je een allergenenkaart maken voor jouw horecabedrijf? De allergenenwetgeving verplicht horecaondernemers om allergeneninformatie aan hun klanten te verstrekken. Omdat wij merken dat veel ondernemers hulp nodig hebben bij het maken van een allergenenlijst, bieden we onze gratis allergenen-tool aan. Hiermee maak je eenvoudig een professionele allergenenkaart voor jouw menukaart.
Een allergenenlijst maken lijkt ingewikkeld, maar met de juiste aanpak is het heel overzichtelijk. Je moet de 14 verplichte allergenen controleren voor elk gerecht op jouw menukaart. Denk aan gluten in brood, noten in sauzen, of lactose in kaasgerechten. Ook kruisbesmetting tijdens de bereiding moet je meenemen.
Onze gratis allergenen-tool begeleidt je stap voor stap door dit proces. Je doorloopt elk gerecht en geeft aan welke allergenen erin zitten. De tool controleert automatisch of je alle verplichte stoffen hebt meegenomen en genereert direct een professionele allergenenkaart die je kunt printen of online plaatsen.
Met de SHO allergenen-tool maak je binnen enkele minuten een complete allergenenlijst voor jouw horeca-onderneming. De tool werkt intuïtief: je voert jouw gerechten in en selecteert per item welke van de 14 allergenen aanwezig zijn. Denk hierbij aan:
Glutenhoudende granen zoals tarwe, rogge en gerst komen voor in brood, pasta en bier. Schaaldieren zitten niet alleen in garnalen en kreeft, maar ook in sommige sauzen. Eieren vind je terug in mayonaise, gebak en verse pasta. Vis komt voor in Worcestershire saus en sommige saladedressings. Pinda’s en noten zitten vaak verstopt in sauzen, pesto en desserts.
De tool houdt rekening met deze verborgen allergenen en helpt je een complete lijst samen te stellen die voldoet aan alle wettelijke eisen.
Een overzichtelijke allergenen tabel maakt het verschil voor jouw gasten. Wij bieden daarom ook een complete set allergenen iconen die je gratis kunt downloaden. Deze iconenset is inmiddels meer dan 10.000 keer gedownload door horecaondernemers door heel Nederland.
De herkenbare pictogrammen maken jouw allergenenkaart visueel duidelijk. Gasten met een voedselallergie zien in één oogopslag welke gerechten geschikt zijn. Dit werkt prettiger voor jouw klanten én efficiënter voor jouw personeel bij het beantwoorden van vragen over allergenen.
Na het invullen van jouw gerechten download je direct een professionele allergenenlijst. Deze lijst plaats je op jouw website, print je uit voor in het restaurant, of verwerk je in jouw bestaande menukaart. Wijzigingen in jouw menu? Dan pas je de lijst snel aan en heb je binnen enkele minuten een bijgewerkte versie.
De tool genereert verschillende formaten, zodat je altijd een versie hebt die past bij jouw bedrijf. Of je nu een klein café runt of een groot restaurant beheert, de allergenenkaart sluit aan bij jouw specifieke situatie.
Naast de gratis tool bieden we ook een erkende allergenen-cursus aan. Hierin leer je alles over de wetgeving, praktische implementatie en het omgaan met gasten met voedselallergieën. De cursus helpt je en jouw personeel om professioneel en veilig om te gaan met allergenen in de dagelijkse praktijk.
Je vindt de gratis allergenen-tool, de complete iconenset en voorbeelden van allergenenkaarten op onze speciale allergenenwetgeving website. Heb je vragen over het maken van een allergenenlijst of wil je meer weten over de cursus? Neem dan contact met ons op. Wij helpen je graag bij het naleven van de verplichtingen.
Allergenenwetgeving
Vermelding en registratie van allergenen
Voedselveiligheidsplan, productspecificaties en receptuurbeheer
Alcoholwet
Regelhandhaving
Omgaan met gasten
HACCP wetgeving
Allergenenwetgeving
Bedrijfsbeleid HACCP en Allergenen
SVH erkend
Klassikaal of online
Het nieuwe Register Sociale Hygiëne gaat pas vanaf 1 juli 2023 open. U kunt nu nog niet inloggen voor herregistratie. Voor meer informatie klik hier.