Bereid je voor op de zomer en het festivalseizoen!
Met de lente in volle gang en de zomer in aantocht staat horecaondernemers een drukke periode te wachten. Van festivals tot volle terrassen: de juiste voorbereiding maakt het verschil tussen een geslaagd of een stressvol seizoen. In dit artikel delen we praktische tips om je horecabedrijf klaar te maken voor de zomermaanden.
Festivals: uitdagingen en verplichtingen
April luidt niet alleen de lente in, maar markeert ook de start van het festivalseizoen. Bij de organisatie van een festival komt veel kijken:
De planning en plaatsing van podia en tenten vraagt nauwkeurige afstemming. Veiligheidsmaatregelen moeten vroegtijdig worden getroffen en faciliteiten zoals voldoende sanitaire voorzieningen behoren goed ingericht te zijn. Nooduitgangen moeten altijd duidelijk zichtbaar en goed bereikbaar blijven.
Let op: de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) voert regelmatig controles uit bij drank- en voedselstands op festivals. Zij controleren of ondernemers voldoen aan:
- De regels van de Alcoholwet
- De HACCP-wetgeving voor voedselveiligheid
- De Allergenenwetgeving
Terrassen: personeel en veiligheid
Nu de terrassen weer vollopen, is voldoende gekwalificeerd personeel essentieel. Zorg dat je tijdens openingsuren altijd minimaal één medewerker met een SVH-diploma Sociale Hygiëne aanwezig hebt. Stel ook één of meerdere BHV’ers aan die bij calamiteiten snel kunnen handelen.
Voedselveiligheid blijft een prioriteit. Alle medewerkers moeten de HACCP-regels kennen en correct toepassen. Allergeneninformatie moet consequent gedeeld worden met zowel collega’s als gasten.
Voorkom boetes en zorg voor goed opgeleide medewerkers
Een goede voorbereiding helpt boetes van de NVWA te voorkomen en zorgt voor een professionele dienstverlening. SHO biedt verschillende cursussen aan die je personeel voorbereiden op het zomerseizoen:
Een zorgeloze zomer met goed opgeleid personeel
Met de juiste kennis en vaardigheden kun je de drukte van het zomerseizoen met vertrouwen tegemoet zien. Door te investeren in goede training zorg je niet alleen voor naleving van de wet, maar bied je ook een betere ervaring aan je gasten.
