Door Max van den Akker, docent bij Stichting Horeca Onderwijs

En toch hoor ik vaak: “Ach, dat hoort er nou eenmaal bij.” Maar hoort het er écht bij? Of hebben we gewoon te lang geaccepteerd dat medewerkers met dit soort situaties moeten dealen zonder de juiste handvatten?

Vanuit de praktijk

Wat mij steeds opvalt: horecamedewerkers kunnen enorm veel hebben. Ze zijn gastvrij, flexibel en oplossingsgericht. Iets dat een gast ook mag verwachten, tot op zekere hoogte. Ergens ligt een grens. Als iemand gaat schelden of dreigen of als er fysieke intimidatie ontstaat, dan moet je kunnen terugvallen op meer dan alleen “boos kijken” of de politie bellen. Je moet weten wat je kunt doen, wat werkt en hoe je je eigen veiligheid én die van je collega’s bewaakt.

Wat zeggen de cijfers?

• De signalen uit de sector bevestigen wat ik tijdens cursussen hoor:
  In de horeca ervaart een groot deel van het personeel ongewenst gedrag of agressie, vooral in uitgaansgebieden en tijdens drukke momenten (CBS, 2024).
• Jonge vrouwen in de horeca lopen extra risico op grensoverschrijdend gedrag en seksuele intimidatie (NPO 3Vraagt, 2025).

Dat geeft aan dat het probleem niet alleen wordt gevoeld, maar nu ook breed erkend.

En de oplossing?

Wat helpt, is trainen. Niet één keer, maar structureel. SHO helpt hierbij. In de cursus Omgaan met Agressie oefenen we met realistische scenario’s:

• Hoe reageer je als iemand weigert af te rekenen en verbaal dreigend wordt?
• Hoe bewaak je grenzen, zonder dat jezelf agressief overkomt?
• Hoe zorg je dat je je eigen veiligheid zo goed mogelijk bewaakt?

  Door dit te oefenen in een veilige omgeving, zie ik mensen letterlijk groeien. Van spanning en twijfel naar zelfvertrouwen en rust. Dat is de kracht van praktijkgericht trainen.

Tot slot

Agressie in de horeca gaat niet verdwijnen. Maar hoe we ermee omgaan, daar hebben we wél invloed op. Ik gun iedere horecamedewerker de kennis en vaardigheden om stevig in zijn of haar schoenen te staan. Want pas als medewerkers zich veilig voelen, kunnen ze ook echt gastvrij zijn.

Daarom ben ik blij dat onze cursus Omgaan met Agressie nu ook op Open Inschrijving beschikbaar is. Op deze manier kan iedereen de training volgen!