HACCP – Schriftelijke thuisstudie

  • 225,- excl. btw

Je leert tijdens deze cursus o.a.:

HACCP wetgeving
Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit
Bedrijfsbeleid
Inkoop, ontvangst en opslag van goederen
Bereiding en presentatie van gerechten en/of dranken
Risico’s van voedselbesmetting
Reinigings- en registratieprocessen
Registratieformulieren HACCP

Cursusinformatie

Van horecabedrijven wordt geëist dat er volgens de regels van de Hygiënecode wordt gewerkt. Het is wettelijk verplicht om te zorgen voor een optimale hygiëne en voedselveiligheid in je bedrijf. Wil je de controleurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) een stap vóór blijven? Volg dan de schriftelijke thuisstudie HACCP.

Wat leer je tijdens de cursus HACCP – Schriftelijke thuisstudie?
Thuis, in je eigen leeromgeving, bestudeer je de lesstof in je eigen tijd en in je eigen tempo. Je leert hoe je met bederfelijke eet- en drinkwaren om moet gaan en hoe je de verplichte Hygiënecode voor de horeca in de praktijk moet toepassen. Je maakt per hoofdstuk de bijbehorende vragen en stuurt je antwoorden per e-mail of per post in om door een docent na te laten kijken.

Wat anderen zeggen
Al mijn medewerkers weten dankzij de cursus Hygiënecode HACCP hoe zij de Hygiënecode moeten toepassen. Dit zorgt voor maximale hygiëne in ons bedrijf en dus voor meer voedselveiligheid voor onze gasten.

Doelgroep

Iedereen die werkzaam is in de horeca, bij zorginstellingen, verenigingen of buurthuizen waar eet- en drinkwaren worden bereid en verkocht

Toelatingseisen

Geen vooropleiding nodig

Examen

De thuisstudie HACCP wordt afgesloten met een schriftelijke toets die je vanuit huis kunt maken

Diploma/Certificering

SHO Certificaat HACCP

Cursusduur

Je bestudeert de lesstof thuis in je eigen tijd en in je eigen tempo
Wanneer je alle hoofdstukken hebt afgerond, kun je de toets maken

Cursusgeld

€ 225,00 inclusief lesmateriaal, huiswerkbegeleiding en certificering, exclusief btw

Geldigheid

Het is wenselijk om de cursus na een aantal jaar te herhalen om je kennis up-to-date te houden

Extra

Er zijn verschillende varianten van de cursus HACCP beschikbaar. Liever niet thuis vanaf papier studeren? Kijk dan eens naar de klassikale dagcursus of de E-learning. Ook kun je kiezen voor een combitraining: Allergenen en HACCP in één

Veelgestelde vragen

Is de cursus Sociale Hygiëne hetzelfde als de cursus HACCP?

Nee, Sociale Hygiëne houdt in dat je op een gezonde (sociale) manier met mensen omgaat. Je leert onder andere op een respectvolle manier aan een dronken persoon te vertellen dat hij/zij absoluut geen alcohol meer kan bestellen of kopen. Bij de cursus HACCP leer je hoe je de Hygiënecode moet toepassen in de praktijk oftewel hoe je zorgt voor een optimale hygiëne van je voedsel, van je dranken en van je werkplek.

Als je alleen een broodje kroket of een tosti aan je gasten serveert, moet je dan toch volgens de Hygiënecode HACCP werken?

Ja, op het moment dat je met bederfelijke eet- of drinkwaren in aanraking komt, dien je volgens de Hygiënecode HACCP te werken. De HACCP regels zijn dus ook van toepassing op het bereiden en het serveren van een broodje kroket of van een tosti.

Moet ik examen doen na de cursus HACCP?

Elke cursusvariant van de cursus HACCP wordt afgesloten met een examen. Bij goed gevolg ontvang je een SHO certificaat van deelname. Dit certificaat kun je tijdens een controle van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWMA) aan de controleur laten zien. Echter blijft het je eigen verantwoordelijkheid om de opgedane kennis uit de HACCP cursus ook daadwerkelijk in de praktijk toe te passen.

Is het mogelijk om het huiswerk van de schriftelijke thuisstudie digitaal te versturen?

Ja, het is mogelijk om huiswerk digitaal te versturen.

Zijn de verschillende cursusvarianten qua inhoud gelijk?

Ja, inhoudelijk zijn de cursussen hetzelfde. Alleen de manier waarop je de lesstof tot je neemt is anders. De één vindt het prettig om klassikaal, onder begeleiding van een deskundige docent, de stof door te nemen. De ander neemt de lesstof liever in eigen tijd en eigen tempo door.
INSCHRIJVING OPENSVH Leermeester +

Na een succesvolle pilot Leermeester+ is nu de cursus open voor inschrijving. De SVH Leermeester+ opleiding bereid jou voor op een nieuwe taak als Leermeester waarmee je nieuwe medewerkers aan je bedrijf kan gaan binden.