In oktober en november 2025 controleerde de NVWA 105 visbedrijven. Bij 72 daarvan werden één of meerdere overtredingen geconstateerd. Daarmee hielden meer dan twee op de drie viswinkels zich niet aan de regels voor voedselveiligheid, aldus NOS.

De bevindingen lopen uiteen:

• Onvoldoende informatie over allergenen
• Onjuiste omgang met voedsel, zoals verkeerd terugkoelen of verhitten
• Vervuilde of slecht onderhouden apparatuur
• Aanwezigheid van plaagdieren

Deze resultaten laten zien dat voedselveiligheid in de praktijk nog niet altijd op het gewenste niveau is.

Maatregelen en aanscherping toezicht

Naar aanleiding van de controles zijn 66 ondernemers gewaarschuwd. In enkele gevallen zijn aanvullende maatregelen genomen, waaronder rapportages en een proces-verbaal. Eén bedrijf moest zelfs tijdelijk sluiten.

De NVWA geeft aan dat het toezicht in de komende periode wordt aangescherpt.

Wat betekent dit voor ondernemers?

Voor viswinkels en andere bedrijven in de branche onderstreept dit het belang van structurele aandacht voor voedselveiligheid.

Het gaat daarbij niet alleen om het naleven van regels, maar ook om:

• Bewustwording binnen het team;
• Duidelijke werkprocessen;
• Regelmatig controleren en bijsturen.

Juist in een dynamische werkomgeving, waarin met verse producten wordt gewerkt, vraagt dit om continue aandacht.

Rol van ondersteuning en brancheontwikkeling

De branchevereniging heeft inmiddels een plan opgesteld om ondernemers te ondersteunen bij het verbeteren van hun werkwijze. De focus ligt daarbij op bewustwording en praktische ondersteuning.

Ook vanuit SHO zien we dat bedrijven gebaat zijn bij duidelijke richtlijnen en toepasbare kennis. Door ondernemers te ondersteunen bij het op orde brengen en houden van hun processen, wordt voedselveiligheid beter geborgd in de dagelijkse praktijk.

Voedselveiligheid vraagt om continue aandacht in de praktijk. Wil je zeker weten dat jouw processen op orde zijn en blijven? Boek direct een cursus HACCP-Allergenen: klik hier!