Winterweer betekent vaak minder aanloop. Terrassen blijven leeg, gasten blijven thuis en reserveringen worden last minute geannuleerd. Tegelijk moet je team klaarstaan. Dat vraagt om flexibiliteit en duidelijke communicatie. Voor medewerkers is het ook geen makkelijke periode. Reistijd loopt op, roosters schuiven en de druk op piekmomenten kan juist toenemen. Veiligheid blijft prioriteit Gladde entrees, natte vloeren en dikke winterkleding zorgen voor extra risico’s. Een valpartij is zo gebeurd. Zeker tijdens drukke shifts of als het team onderbezet is. Goede instructies, duidelijke afspraken en aandacht voor veiligheid blijven essentieel. Ook in hectische winterdagen. Voorraadbeheer onder druk Wat deze winter extra voelbaar maakt, is de logistiek. Leveranciers hebben te maken met vertragingen, routes vallen uit en bestellingen komen later of onvolledig binnen. Dat vraagt om slimmer voorraadbeheer. Enkele aandachtspunten: • Houd meer grip op je kernvoorraad • Denk vooruit, zeker bij populaire winterproducten • Stem vaker af met leveranciers • Wees flexibel in je kaart en aanbod Bedrijven die hierop anticiperen, houden rust in de operatie. En dat merk je direct op de werkvloer. Winter is ook een leermoment De winter is nog lang niet voorbij. Juist nu zie je waar processen wringen en waar teams groeien. Dit is een periode om te investeren in kennis, vaardigheden en samenwerking. Goed opgeleide medewerkers schakelen sneller, blijven rustiger en denken mee. Dat maakt het verschil tussen overleven en vooruitkomen. CTA Wil je je team sterker maken voor dit soort situaties? SHO ondersteunt horecabedrijven met opleidingen en ontwikkeling, juist wanneer het erop aankomt. Zo sta je ook de rest van deze winter stevig.