Carnaval, Koningsdag, Bevrijdingsfestival en het bredere festivalseizoen: voor veel horecazaken zijn dit piekmomenten in het jaar. Meer gasten betekent meer omzet. Maar ook: meer risico.

Juist tijdens drukke evenementen kunnen ogenschijnlijk kleine details grote gevolgen hebben. Denk aan de ijsfontein die tijdens oudejaarsavond in Zwitserland brand veroorzaakte: een feestelijk element met onverwachte impact. Het laat zien hoe snel een situatie kan escaleren wanneer voorbereiding tekortschiet.

Of het nu gaat om een lokaal evenement, een festival in de buurt of een nationale feestdag: veiligheid in de horeca begint vóórdat de eerste gast binnenstapt.

Sociale Hygiëne tijdens het evenementenseizoen: ken je verantwoordelijkheid

Tijdens drukke periodes in de horeca stijgt het alcoholgebruik aanzienlijk. Daarmee neemt ook de kans op incidenten toe.

Als horecaondernemer ben je verantwoordelijk voor verantwoord alcohol schenken. Dat betekent onder meer:

• Geen alcohol verstrekken aan zichtbaar dronken gasten
• Minderjarigen weigeren
• Tijdig ingrijpen bij risicogedrag
• Medewerkers duidelijke instructies geven

In de praktijk blijkt dat medewerkers het lastig vinden om alcohol te weigeren wanneer de zaak vol staat en de sfeer uitbundig is. Juist dan is kennis van Sociale Hygiëne in de horeca essentieel.

In de cursus Sociale Hygiëne leren ondernemers en medewerkers:

• Wet- en regelgeving rondom alcohol
• Signalen van overmatig alcoholgebruik herkennen
• Professioneel grenzen stellen
• Escalaties voorkomen

Bekijk de cursus Sociale Hygiëne: klik hier.

Tijdens het evenementenseizoen maakt die kennis het verschil tussen controle en escalatie.

Veiligheid horecazaak tijdens evenementen: denk vooruit in scenario’s

Drukke horecadagen vragen om voorbereiding. Stel vooraf de juiste vragen:

• Waar ontstaan opstoppingen?
• Zijn vluchtroutes vrij en zichtbaar?
• Wie houdt overzicht tijdens piekmomenten?
• Wat doen we bij agressief gedrag?
• Wanneer stoppen we met schenken?

Naast alcoholbeleid is ook fysieke veiligheid essentieel. Denk aan brandveiligheid, EHBO en duidelijke procedures bij incidenten.

Een goede bedrijfshulpverleningstructuur is daarbij onmisbaar. Bekijk hier de mogelijkheden rondom BHV en aanvullende veiligheidstrainingen voor de horeca.

Een incident wordt pas een crisis als niemand weet wat hij moet doen.

Agressie in de horeca tijdens het festivalseizoen: bereid je team voor

Tijdens drukke evenementen neemt agressie in de horeca toe. Alcohol, groepsdynamiek en soms ook drugs zorgen voor lagere remmingen en sneller escalerende situaties.

Veelvoorkomende scenario’s:

• Verbale agressie bij weigering van alcohol
• Intimidatie bij deurbeleid
• Discussies over wachttijden
• Fysieke dreiging richting personeel

Improviseren onder druk werkt zelden. Medewerkers moeten weten:

• Hoe zij kalm blijven
• Hoe zij duidelijke grenzen stellen
• Hoe zij spanning de-escaleren
• Wanneer zij ondersteuning inschakelen

Je medewerkers tijdig wegwijs maken? De cursus Omgaan met Agressie in de horeca biedt praktische handvatten om professioneel en veilig te handelen tijdens drukke momenten.

Bekijk de cursus Omgaan met Agressie: klik hier.

Goed getraind personeel vergroot niet alleen de veiligheid, maar ook het zelfvertrouwen op piekdagen.

Checklist: voorbereiding op het evenementenseizoen in de horeca

Gebruik deze korte checklist vóór een evenement begint.

Organisatie en veiligheid

• Vluchtroutes vrij en zichtbaar
• Brandblussers gecontroleerd
• EHBO-set compleet
• BHV-verantwoordelijke aangewezen
• Huisregels duidelijk zichtbaar

Team en sociale hygiëne

• Alcoholbeleid herhaald
• Afspraken over doorschenken besproken
• Duidelijke taakverdeling
• Aanspreekpunt bij incidenten

Agressiepreventie

• Procedure bij dreiging besproken
• Teamafspraken over ondersteuning
• Contactgegevens beveiliging of hulpdiensten paraat

Een teambriefing van 15 minuten kan het verschil maken tussen grip houden en achter de feiten aanlopen.

Professioneel ondernemen tijdens drukke evenementen

Drukke dagen horen bij de horeca. Maar professionaliteit toont zich juist wanneer de druk oploopt.

Gasten merken het wanneer personeel zelfverzekerd optreedt, duidelijke grenzen stelt en rust bewaart.

Investeren in sociale hygiëne, bedrijfshulpverlening en agressietraining is geen formaliteit. Het is risicobeheersing, personeelsbescherming én kwaliteitsborging.

Wil je jouw horecazaak goed voorbereiden op het komende evenementenseizoen?

Bekijk hieronder de cursussen van Stichting Horeca Onderwijs en zorg dat jouw team klaar is voor drukte zonder doemscenario’s!