Cursus Restaurantbedrijf (Inclusief Hygiënecode HACCP)
De cursus leidt op voor het Certificaat Restaurantbedrijf. Tijdens deze cursus leer je de nieuwste vakkennis van het restaurantbedrijf zoals: soorten restaurants en hun gasten, serveren en opdekken, algemene wijnkennis, samenstellen van een wijnkaart, personeelsplanning, productkennis, kooktechnieken, inrichting, inkoop, Hygiënecode HACCP en nog veel meer!
Ben je ondernemer of medewerker in de restaurantsector dan is de
cursus Cafébedrijf of Sociale Hygiëne te beperkt. Je hebt
specifieke vakkennis van het restaurantbedrijf nodig voor je werk!
En dat leer je in de cursus Restaurantbedrijf (inclusief de
Hygiënecode HACCP). Deze cursus is ook zeer geschikt als je in
een restaurant wilt gaan werken, maar nog geen ervaring in de
Horeca hebt. De cursus Restaurantbedrijf bestaat uit de onderdelen
Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf en de Hygiënecode HACCP. Met
het Certificaat Restaurantbedrijf ben je vakbekwaam en
weet je hoe je de verplichte Hygiënecode voor de Horeca in je
bedrijf moet toepassen.
Toelatingseisen
Er is geen vooropleiding nodig.
Inhoud
De volgende onderdelen komen tijdens de cursus aan bod:
1. Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf:
• Marketing
• Inrichting en inventaris
• Warenkennis en voedselbereiding
• Vaststellen wijn- en spijskaart
• Presenteren, serveren en debarrasseren
• Dagelijkse leiding
2. Hygiënecode HACCP:
• Hygiënecode en bedrijfsbeleid
• Productontwikkeling
• Inkoop, opslag en bereiding
• Verwerking afvalstroom
• Reiniging en desinfectie
• Kwaliteit en voedingsveiligheid
Cursusduur en lestijden
De mondelinge avondcursus bestaat uit 5 avondlessen van
19.30 tot 22.00 uur.
Cursusplaatsen
In meer dan 10 cursusplaatsen door geheel
Nederland.
Cursusdata
De mondelinge cursus start in oktober en
maart.Tijdens de avondcursus maak je gebruik van het
avondarrangement à € 15,- per avond. Met de schriftelijke
thuiscursussen inclusief huiswerkbegeleiding kun je op elk gewenst
moment beginnen en in je eigen tempo studeren.
Examen
Het examen Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf wordt
afgenomen door het SVH. Het examen is schriftelijk en bestaat
uit meerkeuzevragen. Het landelijk examen wordt op diverse data
afgenomen. Tijdens de cursus word je hierop voorbereid. Het
examengeld bedraagt € 152,-. Voor het
onderdeel Hygiënecode HACCP ontvang je een Certificaat van
Deelname van SHO. De certificeringskosten hiervoor bedragen
€ 22,50.
Cursusgeld
Het cursusgeld voor de mondelinge cursus Restaurantbedrijf
bedraagt
€ 395,-. Het cursusgeld voor de schriftelijke thuiscursus met
huiswerkbegeleiding Resturantbedrijf (inclusief HACCP) bedraagt €
245,- en voor de schriftelijke thuiscursus Vakbekwaamheid
Restaurantbedrijf € 159,-. Deze bedragen zijn inclusief
lesmateriaal en exclusief BTW en
eventueel avondarrangement en examengeld.
