Nadat bezoekers van de Grolsch-brouwerij onwel werden door leidingwater met natronloog, staat de veiligheid bij chemische reinigingsprocessen weer scherp op de kaart. Een incident bij een grote brouwer laat zien dat een vastgelegd hygiëneprotocol pas werkt als de uitvoering op de werkvloer waterdicht is.
Nadat bezoekers van de Grolsch-brouwerij onwel werden door leidingwater met natronloog, staat de veiligheid bij chemische reinigingsprocessen weer scherp op de kaart. Een incident bij een grote brouwer laat zien dat een vastgelegd hygiëneprotocol pas werkt als de uitvoering op de werkvloer waterdicht is.
De nieuwe Hygiënecode Horeca wordt in november 2026 gelanceerd en gaat op 1 april 2027 in. Dat betekent aangepaste regels voor onder meer voedselbereiding, temperatuurbeheersing, bezorgen en het instrueren van medewerkers. Wat verandert er precies en hoe bereid je jouw horecazaak daarop voor?
Werk je in de horeca met uitzendkrachten, payrollmedewerkers of ander ingeleend personeel? Dan krijg je te maken met de Wtta. De nieuwe wet gaat op 1 januari 2027 in en verandert de regels voor bedrijven die personeel uitlenen én voor horecaondernemers die personeel inhuren.
De recente NVWA-zomercontroles maakten veel los in de horeca. Want een keuken kan er op het eerste gezicht prima uitzien, maar hoe goed zijn voedselveiligheid, temperatuurcontroles en allergeneninformatie écht geregeld? In de praktijk blijkt het verschil tussen werken op gevoel en aantoonbaar beheersen soms groter dan gedacht…
Appelpop voerde dit jaar steekproefsgewijs blaastesten uit bij minderjarige bezoekers. Wie positief testte, mocht het festivalterrein niet op. Ook werd het toegangsbewijs ongeldig verklaard. De maatregel was opgenomen in de huisregels en was bedoeld om indrinken tegen te gaan. Lees meer…
Uit eten, een evenement bezoeken of op vakantie gaan: Simone Schaffelaars (31) uit Dongen doet het allemaal graag. Ook de diagnose coeliakie, die ze ruim drie jaar geleden kreeg, houdt haar niet tegen. Eten buiten de deur vraagt wél iets extra’s. Wat merkt zij daarvan en wat kan de horeca van haar ervaringen leren?
Glutenvrij eten op een festival? Volgens recente berichtgeving van de NOS is dat nog altijd een flinke uitdaging. Sterker nog: volgens de titel in het artikel van de omroep is het ‘haast onmogelijk’. SHO-inspecteur Max van den Akker herkent dat beeld niet. “Natuurlijk zie ik verbeterpunten. Maar ruim 90% van de cateraars die ik controleer, heeft de zaken uitstekend op orde.”
Sinds 1 juli 2026 geldt een hoger wettelijk minimumloon. Ook de horeca loontabel 2026 bevat daardoor nieuwe bedragen. Wat betekent deze verhoging voor het salaris in de horeca en het uurloon van jongeren, bbl-studenten en vakkrachten?
Ruzie op het werk, een lastig gesprek thuis, een conflict dat maar niet oplost. Veel mensen herkennen dat. Geweldloze communicatie biedt een praktische aanpak om zulke situaties beter aan te pakken. Niet door toe te geven of te zwijgen, maar door eerlijk en respectvol te zeggen wat je bedoelt.